Påsken er igang for mange, Frank og jeg skal jobbe til uka, men setter kursen mot Valdres så fort arbeidsdagen er over på tirsdag. Det er litt vondt å se alle de fine bildene fra påskefjellet denne helgen, men håper go’været holder langt inn i neste uke også.

Det er viktig å ha noe godt i sekken når man skal på tur i påska, jeg har laget påskeboller med vaniljekrem som vi skal ha med oss. Det ble selvfølgelig en liten tjuvsmak idag, og bollene er definitivt godkjent av kakemomsen Frank.

Kesamboller (20-25 stk)
1 pk gjær
50 g margarin
5 dl melk
1 boks mager kesam
1,5 dl sukker
1 ss vaniljesukker
17 dl hvetemel

Smuldre gjæren, smelt smør, tilsett melk (37 grader). Rør ut gjær i væsken. Tilsett kesam, sukker og det meste av melet. Elt deigen og la den heve i 30 minutter.

Mens deigen hevet laget jeg vaniljekrem. Jeg brukte Linda Stuhaug sin oppskrift, den har jeg laget tidligere også, utrolig god.

Vaniljekrem
5 dl valgfri melk
3 eggeplommer (ta vare på eggehviten og bruk til pensling av bollene)
40 g sukrin gold
2 ts vaniljepulver (brukte vaniljepulver istedenfor vaniljestenger)
30 g maisenna

1. Ha melk i en kjele sammen med søtning og vaniljepulver. Kok opp på svak varme.

2. Miks sammen eggeplommer og maisenna klumpfritt i en bolle. Pisk inn 1/3 av den varme melka i bollen, før du heller alt tilbake i kjelen.

3. Varm opp melkeblandinga til kokepunktet på svak varme. Rør ofte, når den koker opp vil den tykne, da trekker du kjelen til side. Avkjøl.

Når bolledeigen har hevet ferdig, deles den opp i 20-25 emner. Jeg klemte hvert emne flatt i hånden, fylte på med 1 god ts vaniljekrem og lukket deigen rundt kremen. Rullet forsiktig i hånda, og la bollene på bakepapir med «skjøten» ned. Etterhev 30 minutter.

Pensle bollene med eggehviten. Stekes på 225 grader, i cirka 10-12 min.

Hvis du vil ha litt ekstra påskekos, kan du skvise saft fra en appelsin, blande med melis og ha oppå bollene, Strø litt revet appelsinskall på toppen.

God påske ❤