Det er to slag jeg alltid MÅ lage til jul, kjeks og pepperkaker (en oppskrift fra oldemor og sikkert ennå lenger tilbake – verdens beste). Uansett idag ble det kjeksbaking.

Oppskrift

Kjeks
3 egg
250 gram sukker (vispes til eggedosis)
300 gram smeltet smør
450 gram hvetemel
50 gram potetmel
3 ts bakepulver

Fyll
150 gram kokosfett (smeltes på lav varme)
250 gram melis
ett par dråper sitron

Deigen skal stå kaldt over natten, gjerne i kjøleskap, så den laget jeg igår. Jeg tar deigen ut av kjøleskapet en halvtime før jeg skal kjevle ut kjeks. Jeg bruker en kaffekopp, til å trykke ut passe store runde kjeks. Iår har jeg laget ekstra stor porsjon, da jeg vet om en svigerfar som er veldig glad i kjeks ❤

Stekes på 175 grader, i 10-12 minutter. La kjeksen avkjøle seg godt før du lager kremen. Smør på et godt lag og kos deg  ❤

Og siden det er 1.søndag i advent så synes jeg det er helt innafor med litt julebakst. Jeg har kost meg med både kjeks, julebrus og en god bok idag. Julestemningen får vi skape inne, for ute øser regnet ned.

Ha en fin 1.søndag i advent ❤