Dette er mine to julefavoritter. Oppskriftene er fulle av smør og sukker, julekakene tuller man nemlig ikke med. Det er så mange koselige barndomsminner fra julekakebaking. Hele familien samlet på kjøkkenet, spising av kakedeig, latter og julemusikk.

Verdens beste pepperkaker:

125 gram margarin (skal ikke smeltes, røres først sammen med sukker)
125 gram sukker
125 gram lys sirup
0,5 dl melk
375 gram hvetemel
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
1 ts bakepulver

I tillegg til pepperkaker, så er Mamma sine fylte kjeks en av mine julefavoritter.

Kjeks
2 egg
125 gram sukker (vispes til eggedosis)
140 gram smeltet smør
230 gram hvetemel
25 gram potetmel
1,5 ts bakepulver

Fyll
75 gram kokosfett (smeltes på lav varme)
125 gram melis
ett par dråper sitron

Begge deigene skal stå kaldt over natten, gjerne i kjøleskap. Jeg tar deigen ut av kjøleskapet cirka en halvtime før jeg skal kjevle ut. Jeg bruker en kaffekopp, til å trykke ut kjeksen. Pepperkakene blir som regel alltid laget i enkle hjertepepperkakeformer.

Både kjeks og pepperkaker stekes på 175 grader, i 10-12 minutter.

Nam nam ❤