Påskestemning og løpeglede

For en fantastisk nydelig dag. Solen skinner, nesten all snøen har regnet bort, skulle tro det var april. Det har vært skikkelig påskestemning ute i dag, burde egentlig dratt å kjøpt litt påskemarsipan…. Men det ble løpetur isteden, 11,2 km, i deilig vårluft.

IMG_3458

IMG_3427

Målet mitt for 2016 er å komme under 50 minutter på 10 km. Jeg har pers på 51:52, fra høsten 2015. Det var mitt første, og så langt, eneste løp jeg har gjennomført i mitt liv. For å bli en bedre løper, kreves det litt mer løping, enn jeg er villig til å ofre har jeg innsett. Jeg kjører gladelig intervaller og løpeturer i sone 3/4, men det er når de rolige langturene kicker inn, at jeg melder pass. Langtur i sone 1, er du klar over hvor sakte jeg må løpe i sone 1? Frank som driver med kondisjonsidrett, kan løpe i 10km/t i sone 1, det kan ikke jeg. Jeg må småjogge/gå raskt i 7-7,5 km/t, det er sone 1 for min del. Du kan lese mer om trening i ulike soner her og her.

IMG_3428

IMG_3460

Jeg skal fortsette med intervaller fremover. Det har blitt mye 4×4 frem til nå, og kortere intervaller som 45/15, 30/30 osv. Fremover skal jeg heller fokusere på lengre intervaller i konkurransefart, som da vil være 12 km/t. I tillegg til min ukentlige løpetur. Jeg kommer ikke til å legge styrketreningen tilside for mer løping. Det blir nok fortsatt 4-5 styrkeøkter i uka og 2 kondisjonsøkter. Så satser jeg på at med ennå sterkere ben, og ikke minst hodet, så skal jeg klare å flytte tiden min med 1 minutt og 52 sekunder. Løpegleden og treningsgleden kommer først!! Løping i sone 1 er altfor kjedelig, hvis du ikke er supermann Frank da 😉

IMG_3422

Ha en herlig kveld ❤

Hjemmelaget Bounty

Jeg elsker kokos! Vanligvis har jeg kjøpt Atkins sine kokosbarer på Iherb, men å lage dem selv er jo kjempe enkelt, og resultatet ble super gode Bounty. Du trenger:

1 boks kokosmelk
2 store ss kaldpresset kokosolje
250 g kokosmasse
200 g mørk sjokolade
1 ts vaniljeekstrakt (kan sløyfes)

Sett boksen med kokosmelk i fryseren/kjøleskap i et par timer. Kokosmelken skal skille seg. Hell av kokosvannet, og ha den tjukke kokosmelkmassen i en kjele. Jeg hadde ikke tid til å vente på at kokosmelken skilte seg. Etter en time i kjøleskap, helte jeg rett og slett cirka rett over halvparten av boksen med kokosmelk over i en kjele, sammen med kokosolje og vanilje. Det funket også fint. Varm opp til alle ingrediensene har blandet seg godt sammen. Tilsett kokosmasse og rør om. Spe eventuelt inn med mer kokosmelk/-masse for å få en fastere konsistens.

kokos

Dekk en firkantet form med plastfolie. Fordel kokosmassen og press hardt ned i formen. Sett i fryseren 1-2 timer. Ta ut og del opp i Bounty størrelse med en skarp kniv uten tagger.

kokossss

Smelt sjokolade og dypp kokosbitene i sjokoladen med en gaffel eller klype. Legg på rist/matpapir og la stivne i kjøleskapet. Så er det bare å kose seg.

bountyMulig jeg har spist litt mange bounty barer denne uka hihi ❤

Bringebær- og kokosmuffins

Disse muffinsene har blitt en favoritt her i huset. De er supergode som et lite mellommåltid, eller kveldskos med en kopp te.

IMG_3175

Til cirka 10 store muffins trenger du:

1 1/2 dl kokosmasse
1 dl mandler
1 dl fullkornshvetemel, eller havremel
1 ts bakepulver
3 modne bananer
2 egg
2 dl frosne bringebær
1/2 ts vaniljepulver
(2 ts sukrin gold – kan sløyfes)

IMG_3174

Forvarm ovnen til 200 grader. Kjør revet kokos og mandler til mel, i en mikser. Tilsett resten av de tørre ingrediensene. Bland inn bananer og egg. Miks til det blir en jevn røre. Rør deretter inn bringebærene med en sleiv. Fordel røren i 10 store muffinsformer. Stek midt i ovnen i ca 20 – 25 minutter.

FullSizeRender

Yummi yummi ❤